Les meuniers

Les meuniers transforment le blé en farine en commençant par un nettoyage approfondi et minutieux des grains. Ils sont ensuite mis en mouture en plusieurs étapes (broyage, claquage, sassage, convertissage) dont chacune est suivie d’un nouveau tamisage pour obtenir au final ces farines si fines qui seront livrées aux boulangers.